6．实施（shī）FSM体系

　　6．1对实施（shī）人员的（de）说明

　　组织应证明所有员工均充分（fèn）培（péi）训（xùn）并意识到自己对食品安全（quán）的作用和责任。

　　6．2可追溯（sù）性

　　6．2．1 CCPs和SSM程序的验证

　　对于（yú）所有关键控制点（diǎn）（CCPs），应计（jì）划（huá）和实施验证。

　　6．2．2控制有安全（quán）隐患（huàn）的产品

　　组织应示范程序，以确保（bǎo）无（wú）安全隐患的产（chǎn）品供应给（gěi）消（xiāo）费者或被消费者使用。为了适当（dāng）地控制有安全（quán）隐患的产品，组织应建立（lì）文件化的（de）程序。

　　6．2．3紧急情况下的准备（bèi）和（hé）反应

　　组织应评审（shěn）并维（wéi）持某一（某些）程序，识（shí）别对食（shí）品安全有（yǒu）影响（xiǎng）的潜在紧急情况和可（kě）能发生的事故，以及（jí）对这（zhè）些（xiē）情况做（zuò）出反应。

　　6．2．4召回

　　应确定一些程（chéng）序（xù）促进召回。

　　6．3监测

　　组织应建（jiàn）立（lì）并维持某一（某（mǒu）些）程序，对明显影响食（shí）品安全（quán）的操作的关键特性进行常规监测（cè）。包括追（zhuī）溯性能、相（xiàng）关操作控（kòng）制及与组织食（shí）品（pǐn）安全目标符合性等信息的记（jì）录。监测设备应予以（yǐ）校正和维护。这一过程的记录根据（jù）组织的程序予以保留。

　　6．4文件和记录的控制（zhì）

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控制

　　FSM体系要求的文件应予以控（kòng）制（zhì）。记（jì）录是一种特殊类型的文件（jiàn），应根据6．6．3的要求（qiú）予以控制。

　　6．4．3记录的控制.所有的记录都应（yīng）有法律效应（yīng）并应根据产品的货架寿命（mìng）、法定要求和消费者要求保留一段特定的（de）时（shí）间（jiān）。

　　6．5交流.组（zǔ）织应建立交流（liú）的渠（qú）道（dào），确保（bǎo）交流与食品安全有关的信息。

7．FSM体系的保持（chí）

　　7．1通则

　　组织应维持文件化程序，保证FSM体系的连续性和及时更新，确保食品安全。

　　7．2体系（xì）和变化的评估

　　7．2．1体系审（shěn）核

　　组织应计划和实（shí）施审核，以验证（zhèng）FSM体系（xì）。

　　7．2．2安全（quán）性可疑产品的评价，投诉和审（shěn）核报告

　　7．2．3体系的（de）确认（rèn）

　　体系的总体性能通常通过（guò）体（tǐ）系确认进行评价（jià）。

　　7．3体系更新

　　7．3．1通则

　　FSM体系（xì）应不断更新，确保体（tǐ）系反映组织（zhī）的活动及（jí）计划控制危害的新（xīn）信息。

　　7．3．2与食品安全小组（zǔ）进行交流（liú）

　　7．3．3外部和内部（bù）新信息和要求的评（píng）价.基于与食（shí）品安（ān）全小（xiǎo）组的（de）交流及（jí）组织（zhī）的食（shí）品安全方针的任（rèn）何变化，FSM体系应进行更新（xīn）。食品安全小组应（yīng）评价这（zhè）些信息（xī）。

8．管（guǎn）理评审

　　组织的高ji管理层，应定期评审食（shí）品安全管理体（tǐ）系，确保其具（jù）有持续的适应性、充分性和（hé）有效性（xìng）。管理评审过程应（yīng）确保收集必要的信息，便于高层管理者（zhě）评估。管理评审应（yīng）有（yǒu）记录。

　　管理评（píng）审的输入应包（bāo）括食品安（ān）全管理审核结果，正在变化（huà）的情况，原先的管理（lǐ）评审及（jí）随后采（cǎi）取的行动。管理评审的输出包括（kuò）与方针可能的变化有关的决策和行动（dòng）、食（shí）品（pǐn）安全（quán）管理体系的目（mù）标和其他要素、以及与持续改进一（yī）致的（de）承诺。

　　ISO22000《食品安全管理体系要求》是（shì）一个自愿采用（yòng）的国际（jì）标准。该标（biāo）准对全球食品安全管理体系（xì）提（tí）出了一个统一标准，同时，标准的实（shí）施可以生产企业（yè）避（bì）免因不同国家的不同要（yào）求而产生的很多（duō）尴尬。我国食（shí）品生（shēng）产企业应未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按标（biāo）准建立健全食（shí）品安全管理（lǐ）体系。有关部门亦应根据（jù）该标准对进口（kǒu）食品的生产企业提出相应的要求（qiú）。