谁将适用（yòng）ISO22000

    该标准涉及了（le）食品供应链（liàn）上的各个组（zǔ）织，包（bāo）括（kuò）饲料生（shēng）产者、初级食（shí）物生产者、食品制造商、储运经营（yíng）者、转包（bāo）商、零售商和餐饮服务（wù）企业（yè）等，是在整个（gè）食品供应链（liàn）中（zhōng）实施HACCP技术的（de）一（yī）种工具。

给我（wǒ）国企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将是一个自愿（yuàn）性标准，但由（yóu）于该标准是对各国现（xiàn）行的食品安全管理（lǐ）标（biāo）准和法规（guī）的（de）整合，是一（yī）个统（tǒng）一的国（guó）际标（biāo）准，因此专（zhuān）家预计，该标准（zhǔn）一旦出台，即会为越来越多的政（zhèng）府（fǔ）和食品供应链上的企业所接受和（hé）采用，所以采用（yòng）ISO22000国际（jì）标准（zhǔn）也将会是我国食品企业与国际接（jiē）轨的一个标（biāo）志。从目前（qián）情（qíng）况看，我国企业采用ISO22000可以（yǐ）获得如下诸多好处：                      

    (1) 可（kě）以（yǐ）与贸易伙伴进行有组（zǔ）织的、有针对性的沟通；

    (2)在组织（zhī）内部及食品链（liàn）中实现资源（yuán）利用较优（yōu）化；

    (3) 改善文献资源管（guǎn）理；

    (4) 加强计划性，减少过程后的检验；

    (5) 更加有效和（hé）动态的进行（háng）食品安全风险控（kòng）制；

    (6) 所（suǒ）有的（de）控制措施都将（jiāng）进行（háng）风险分析；

    (7)对（duì）方案（àn）进行系统化管理；

    (8)由于关注（zhù）终结果，该（gāi）标准适（shì）用范围广泛；

    (9) 可以作为决策（cè）的（de）有效依据；

    (10) 充（chōng）分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要的问题（tí）的控制；

    (12) 通过减（jiǎn）少冗余（yú）的系统（tǒng）审计而节（jiē）约资（zī）源。

我（wǒ）国有关部（bù）门积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是一个可供认（rèn）证和注册的可审核标准，我（wǒ）国有关部门（mén）除了（le）对该标准（zhǔn）进行宣传之外，也已经采（cǎi）取（qǔ）了（le）一些实质性的（de）措（cuò）施。中国认证机构国家（jiā）认可委员会（CNAB）已从5月下（xià）旬开始（shǐ）在全国28家经国家认监（jiān）委（wěi）（CNCA）批准、从事食品安全（quán）管理体系认证活动的认证机构进行认可试点（diǎn），此次认（rèn）可试（shì）点范围包括（kuò）食品行业20类中的7类，即罐头（tóu）、水产品、肉及肉制品、果蔬汁（zhī）、速（sù）冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业（yè）。

HACCP与传统技术的比较

    传统的食品安全控制流程一般建（jiàn）立在“集中”视察、zui终产品的测试等（děng）方面，通（tōng）过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危（wēi）害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性。而在HACCP管（guǎn）理体系原则指导下，食品安全被（bèi）融入到设计的过程中（zhōng），而不是传统意义（yì）上的zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体（tǐ）系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济（jì）地保障食品的安全。

专家视（shì）点

    我国应如何（hé）应对ISO22000食品安全管理（lǐ）国际标准，有关（guān）专家提出以下几点（diǎn）建（jiàn）议：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一个可用于审核的标（biāo）准，因（yīn）此官方验证可考虑采用委托（tuō）第二（èr）方审（shěn）核和确（què）认（rèn）第三方（fāng）认（rèn）证证书的形式进（jìn）行。对于那些企业信誉度较高的食品企业，也可以采用企业（yè）通过（guò）内部审核后“自我声明（míng）”的形式证明其建立和实施了食品安全管理体系，当然（rán），官方和（hé）销（xiāo）售商（包括进口商）将验证（zhèng）这种声明。

    2、编（biān）制（zhì）配套的（de）规范（fàn）性文件（jiàn）

    ISO22000是一个适（shì）合于所（suǒ）有食（shí）品加工企业的（de）标（biāo）准，它仅表达了共性（xìng）要求，而不是针对（duì）每一类食（shí）品加工企（qǐ）业提出一些特定要求，因此在其实施过程中（zhōng）会遇到一些（xiē）具体条款的适（shì）用性和（hé）理解的问题。为此，就需（xū）要开发与（yǔ）该标准配（pèi）套（tào）的实（shí）用指南，这些实用（yòng）指南（nán）既为（wéi）食品企业建（jiàn）立和实施食（shí）品安全管理体系（xì）提供了帮助，也为（wéi）认证机构及（jí）其（qí）审核人员的审核提供了参考。有关部（bù）门应积（jī）极（jí）研究（jiū）和拟定这类相关的文件（jiàn）。