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随着消费者对（duì）食品安全要求的不断提高，各（gè）国纷纷制定出严格的食（shí）品安（ān）全法规。食品安全（quán）法（fǎ）规的增（zēng）多和技术标准（zhǔn）的不统（tǒng）一，使食品制造商难以应对。为满足（zú）各方面（miàn）的要求（qiú），在丹（dān）麦标（biāo）准协（xié）会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准（zhǔn）化组织（ISO）协调（diào），将相关的国家标准在国际范围内进行整（zhěng）合，终形成（chéng）统一（yī）的国际食品安全（quán）管理体系。目前（qián），此项工（gōng）作正在进行（háng）当中。
2001年初（chū），丹麦标准协（xié）会向（xiàng）ISO／TC34食品（pǐn）生（shēng）产（chǎn）秘书（shū）处提交了《ISO／AW1 22000———食（shí）品管理体系要求》的提案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食（shí）品（pǐn）安全管理（lǐ）体系要求》新标（biāo）准的制定工（gōng）作，并建议为该标准起草（cǎo）成立一个（gè）工作组（ISO／TC34／WG）。根据（jù）工作组2001年11月份在哥（gē）本哈根召开的（de）初次会议要求，到2004年末，将（jiāng）出版《ISO22000———食品安（ān）全管理体系要（yào）求》标准。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管理体系（FSM）要（yào）求（qiú）》已经（jīng）出台。该草案规定了（le）FSM体系（xì）运行的各项要（yào）求，提出FSM体系的组成要素（sù）。该标准具体包（bāo）括（kuò）8个方面的（de）内容（róng）：
1．范围
这些要求适用于整个食品链（liàn）中希（xī）望设计和实施有（yǒu）效的食品安全管理体系的（de）操作者（operators），包括与食（shí）品链中一个（gè）或（huò）多个步（bù）骤相关的组织以（yǐ）及其他直接涉及食品链的组织。
2．规范性引用（yòng）文件
ISO 9000：2000质量（liàng）管理体系———基础与词汇。
3．术语和定义
3．1控制（zhì）措施（行动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键限值
3．4终（zhōng）端产品
3．5流程图
3．6食（shí）品安（ān）全
根据预期用途准备和／或消费食（shí）品时（shí），确保食品的消费不会（huì）对消费者产生危害（hài）。
3．7食（shí）品安（ān）全管理体系（xì）（FSM体系（xì））
用来指导和控制一个组织关于食品安全的管（guǎn）理体系（xì）。
3．8 FSM体（tǐ）系的确认（rèn）
通过客观证（zhèng）据以确认食品安全管理（lǐ）体系，包括危害分（fèn）析、关（guān）键（jiàn）控制（zhì）点（CCP）计划和支持性安全措（cuò）施（SSM）程序，以确保食（shí）品安全。
3．9 FSM体系的验证
通过客观证据，确定所规定的食品安全管理（lǐ）体系要求（qiú）被履行，且满足所规定的（de）执行准则。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜在危（wēi）害
3．13相关危害
3．14安全（quán）性可疑产（chǎn）品
3．15 SSM程序
3．16支持（chí）性安全措施（SSM）
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