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    借助(zhù)ISO22000管(guǎn)理体系(xì)有效遏制(zhì)食品安全事故

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    借助(zhù)ISO22000管理体系有效(xiào)遏制食品安全事(shì)故(gù)

    • 所(suǒ)属分类:ISO22000认证

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    • 发布日(rì)期:2021/06/17
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    详细介绍

    全(quán)球每(měi)年约(yuē)有1000万人死于食源(yuán)性疾病(bìng)。我国近10年平均(jun1)每年因(yīn)蔬菜农药(yào)残留超标、食(shí)用工(gōng)业(yè)盐等发(fā)生的(de)食物中毒(dú)群体性事故就达(dá)150次左(zuǒ)右。
      根据世(shì)界卫(wèi)生组织(WHO)提(tí)供的调(diào)查,全球每年约有1000万人死于食(shí)源性疾病。我(wǒ)国近10年平(píng)均每(měi)年(nián)因蔬菜(cài)农药残留超标、食用工业盐等发(fā)生的食(shí)物中毒群体性事故就达150次左(zuǒ)右。为此,近年来,国际(jì)标准化(huà)组织(ISO)、联合国粮(liáng)农(nóng)组织(FAO)以及(jí)国际食品法典委员(yuán)会(CAC)等有关组(zǔ)织(zhī)都纷纷制定食品标准和法规来规范食品行业(yè),遏制(zhì)事故频发。ISO22000就(jiù)是基于(yú)这样一个前提(tí)而浮出水(shuǐ)面的。
    据了解,ISO即将发布的该标准(zhǔn)即食品安全管(guǎn)理体系新标准(zhǔn),就是要确保食品供应链中不存在薄弱环节,确保在全球(qiú)范(fàn)围内的安全食品供(gòng)应链。
      ISO22000食品安全(quán)管理(lǐ)体系为(wéi)全(quán)球所需的国际协调方法提供了框架。该标准由来自食品行业的专家与专门的国际组织和国际食品法典委(wěi)员(yuán)会密切合作,在ISO内共同制定。国际食品法典委员会(huì)是由联合国(guó)粮农组织和世界卫生组织共同建立的,制(修)订食品标准是其(qí)工作的主要(yào)组织(zhī)部分(fèn)。
      ISO22000标(biāo)准(zhǔn)主(zhǔ)要(yào)的好(hǎo)处是使全球范围内(nèi)的(de)组织以协调的(de)方(fāng)法实施关于食品卫生(shēng)Codex HACCP(危险(xiǎn)分析和关键控制点)体系更加容易,这种(zhǒng)协调方(fāng)法不会随着国家或相关食品生产(chǎn)而发生变(biàn)化。食品(pǐn)通过(guò)供(gòng)应链被送到消费(fèi)者手中,而这种供应链可以连(lián)接许(xǔ)多不同(tóng)类型的组织,并且能延伸到许多国家。食品(pǐn)安全供应链(liàn)中(zhōng)的薄弱环(huán)节可能导致有害健(jiàn)康的不安全食品出现,发生这类情况(kuàng)可能对消(xiāo)费者(zhě)的危害是严重的,食品链供(gòng)应商付出(chū)的代(dài)价也是相当大的。由于(yú)食品安全危险可(kě)能会进入食品链的(de)任何阶段,整个过(guò)程需要进行适(shì)当的控制(zhì)。食品(pǐn)安全是食(shí)品(pǐn)供应链内所有(yǒu)参与者的共同责(zé)任,需要(yào)他们共同努力。ISO22000对(duì)食品链中的(de)食品安全管理体系作(zuò)了具体要求。在这个体系中,组织(zhī)须证明它有(yǒu)能(néng)力控制食品隐患,始终如一地(dì)提供安全的zui终产品(pǐn),符合消费者认同(tóng)的以及适用(yòng)的食品安全法规的要求。它(tā)将目标确(què)定在(zài)可(kě)有效控制食品隐患,包括体系更新过程(chéng)、提高消(xiāo)费(fèi)者的满(mǎn)意度(dù)方面。因此,制定(dìng)ISO22000可以使得在食品(pǐn)供应链内的各类组织有效地实施食品安全(quán)管理(lǐ)体系。范围从饲料生产商(shāng)、原材料制(zhì)造商(shāng)、食品制造商(shāng)、运输和储(chǔ)藏经营商以及分包到零售、销售(shòu)网点等相关的(de)组织,如(rú)设备制造商(shāng)、包装材料、清洁(jié)剂、添加剂和配料生产商。
      由于在发达(dá)国(guó)家和发展中国家被污(wū)染(rǎn)的食(shí)品引发的疾(jí)病(bìng)不断上(shàng)升,制定这(zhè)项标(biāo)准已(yǐ)成为必然(rán)。除了对健康的(de)危害,食品带来的疾病可能引起包括(kuò)对(duì)治(zhì)疗、误工、保险赔付(fù)和法律赔偿等巨大的经济成本。对(duì)此,一(yī)些国家已(yǐ)经对安全食品供(gòng)应(yīng)制定了国家标准,而(ér)在食品行业里的公司和集团也(yě)制定了(le)他们各自的标(biāo)准或审核他们供(gòng)应(yīng)商的程序文(wén)件(jiàn)。各国有关食品安(ān)全管理的标准不(bú)断增(zēng)多,造成了要求(qiú)上的混(hún)淆(xiáo)、不统(tǒng)一,因此(cǐ),要求对各国的标准在国际层面上进(jìn)行协调。
      ISO22000标准,协调了在食(shí)品供应链内(nèi)系统管(guǎn)理安全(quán)的要求,并(bìng)且为全球范(fàn)围基础上的(de)良好规范提供了独特方案。另外,符(fú)合ISO22000标(biāo)准的食品管理体系可以被(bèi)认证,这样(yàng)的认证满足了食品行业供应商不断增长的(de)认证要求。在那(nà)些(xiē)食品行业专家参(cān)加制(zhì)定的ISO22000标准中包括(kuò)HACCP原则,涉(shè)及在单项(xiàng)文件里由多(duō)个全球食品零售(shòu)商制定的重要标准。ISO秘书(shū)长(zhǎng)Alan Bryden(爱兰布瑞特)称,公共行业参与制(zhì)定(dìng)ISO22000族标准意义(yì)重大(dà),特别是FAO/WHO的国际食品法典委员会(huì)(CAC)的参与,该委员会(huì)负责众所周知的食品卫(wèi)生HACCP体系(xì)的(de)工作。由于ISOCAC之间大力的合作,ISO22000将促进HACCP和本领域内相关机构制(zhì)定的食品卫生原则的实施(shī)。
      另外,ISO22000的(de)好处是(shì)扩(kuò)大了ISO90012000质量管理(lǐ)体(tǐ)系标准的成功管(guǎn)理(lǐ)体系方(fāng)法,ISO90012000质量管理体系(xì)标(biāo)准被广泛地实施在(zài)所有(yǒu)行(háng)业,但(dàn)它本身并不具(jù)体涉及(jí)食品安全。ISO22000标准(zhǔn)是基于假设(shè)在一种结构管理体系(xì)框架内设计、运行和持续(xù)改进的较有效食品(pǐn)安全体系,并(bìng)且融入到组织的整个管理活动(dòng)中。
      据了解,ISO22000可以单独,也可以同其他的管理体系(xì)标(biāo)准结合使用(yòng),它的设计与(yǔ)ISO90012000标(biāo)准充(chōng)分兼(jiān)容,并且对已经获得ISO9001认证(zhèng)的(de)公司来说,将其(qí)扩展到ISO22000认证是很容易(yì)的

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