谁将适用ISO22000

    该标准涉及了食（shí）品供（gòng）应链上的各（gè）个组织，包括饲（sì）料生产者、初级食物生产者、食（shí）品制造商（shāng）、储（chǔ）运经营者、转包商（shāng）、零售商和餐饮服务企业等，是（shì）在整个食品（pǐn）供应（yīng）链中实施HACCP技（jì）术（shù）的一种工具。

给我国企（qǐ）业带来哪些好（hǎo）处

    尽管ISO22000将是（shì）一个自愿性标准，但由于该（gāi）标准（zhǔn）是对各国现行的（de）食品安全管理标准和法规的（de）整合，是一个统一（yī）的国际标准（zhǔn），因此专家预计，该标准一旦出（chū）台，即（jí）会（huì）为越来越多的政府和食品供应（yīng）链上的（de）企业所接受和采用，所以采用ISO22000国际（jì）标准也（yě）将（jiāng）会是我国食品企业与国际接轨的一个（gè）标志。从目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸易（yì）伙（huǒ）伴（bàn）进（jìn）行有组织的、有针对性的（de）沟通；

    (2)在组织内部（bù）及食品链中实现资源利用较优（yōu）化；

    (3) 改善文献资（zī）源管理；

    (4) 加（jiā）强计划性，减少过（guò）程后的检验（yàn）；

    (5) 更加有效和动态（tài）的进行食品安全风险控制（zhì）；

    (6) 所有（yǒu）的控（kòng）制措施都（dōu）将进（jìn）行（háng）风险分（fèn）析；

    (7)对方（fāng）案进行系统化管理；

    (8)由于关（guān）注终结果，该标准（zhǔn）适用范围广泛；

    (9) 可以作（zuò）为（wéi）决（jué）策的有效依据；

    (10) 充（chōng）分提（tí）高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要的问题的控制（zhì）；

    (12) 通过减少（shǎo）冗余的系统（tǒng）审计而节（jiē）约资源。

我国有关（guān）部门（mén）积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是一个可供认证（zhèng）和注册（cè）的可审核（hé）标准，我国（guó）有关部（bù）门（mén）除了对（duì）该标准进行宣传之外，也已经采取了一些实质（zhì）性的措施。中国（guó）认证机构国家认可委（wěi）员会（CNAB）已从5月下旬开始在（zài）全（quán）国28家经国家认（rèn）监委（CNCA）批准、从事食品安全管理（lǐ）体系认（rèn）证活动（dòng）的（de）认证机构进行认（rèn）可试点，此次（cì）认可试（shì）点范围包括食品（pǐn）行（háng）业20类中的7类，即（jí）罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬（shū）汁、速（sù）冻（dòng）果蔬、速冻方便食品和餐（cān）饮业（yè）。

HACCP与传统技术的（de）比较

    传（chuán）统的（de）食品安全控制（zhì）流程一（yī）般建立在“集中（zhōng）”视察、zui终产品的测试等方面（miàn），通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危（wēi）害，而不（bú）是采取预防的方（fāng）式，因（yīn）此（cǐ）存在一定（dìng）的局限性。而在HACCP管理体系原则（zé）指导下，食品安全被融入到设计（jì）的过程中（zhōng），而不是传统（tǒng）意义上的（de）zui终产（chǎn）品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种能起到预防（fáng）作（zuò）用的体（tǐ）系，并（bìng）且更能经济地保障（zhàng）食（shí）品的安（ān）全。

专家视（shì）点

    我国应如（rú）何应对（duì）ISO22000食品安全管理国际标准，有关专家提出以下（xià）几点建议：

    1、开（kāi）展认证认可工作

    ISO22000是一个可用于审核的标准，因此官方验证可考虑采用委托第二方（fāng）审核和确（què）认第三方（fāng）认证证书的形（xíng）式进行。对于那些企业信（xìn）誉度较高的食品企业（yè），也可以采用（yòng）企业（yè）通过内（nèi）部审核后“自我声明”的形式证明其建（jiàn）立和实施了食品安（ān）全（quán）管理体系，当（dāng）然，官方和销售商（shāng）（包（bāo）括进口商）将验证这种声明。

    2、编制（zhì）配套的规范性文件

    ISO22000是一个适合于所有食（shí）品（pǐn）加工企业的标准，它仅表达了共性要求，而不（bú）是针对每一类食品加（jiā）工企业提出一些特定要求，因此在其实施过程中会遇到一些（xiē）具体条款（kuǎn）的（de）适用（yòng）性和理解的问（wèn）题。为此（cǐ），就需要开发与该标准配套的（de）实用（yòng）指南，这些（xiē）实（shí）用指（zhǐ）南（nán）既为食品企业（yè）建立和实施食品安（ān）全管理体系提供了（le）帮助，也为认证机构及其审核（hé）人员的（de）审（shěn）核提供了参考。有关部门应（yīng）积（jī）极研（yán）究和拟定这类相（xiàng）关的文件。