谁将适（shì）用ISO22000

    该标准涉及了食品（pǐn）供应链（liàn）上（shàng）的各个组织，包括（kuò）饲料生产者、初（chū）级食物生产者、食（shí）品制（zhì）造（zào）商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮（yǐn）服务企业等，是在整（zhěng）个食品供应链中实施（shī）HACCP技术（shù）的（de）一种工具。

给我国企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将是一个自愿性标准，但由于该标准（zhǔn）是对（duì）各国（guó）现行的食品安全管（guǎn）理标准和（hé）法（fǎ）规的（de）整合，是一个统（tǒng）一的国际标准，因此专家预计（jì），该标准一（yī）旦出台，即（jí）会为越来越多的（de）政府和食品供应链上的企业所接受和采用，所以采用ISO22000国际标准也将会是我国（guó）食品企业与国际接轨的一个标志（zhì）。从目前情况（kuàng）看，我国企业采用ISO22000可以（yǐ）获得如下（xià）诸（zhū）多好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴（bàn）进行有组（zǔ）织的、有针对性（xìng）的沟通（tōng）；

    (2)在组织内部及食品链中实（shí）现（xiàn）资源利（lì）用（yòng）较优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计划性，减少过程后的检验；

    (5) 更加有效和（hé）动（dòng）态的（de）进行食品安全风（fēng）险控制（zhì）；

    (6) 所有的控制措（cuò）施都（dōu）将（jiāng）进行（háng）风险分（fèn）析；

    (7)对方案进行系统化管理；

    (8)由于关注终（zhōng）结果，该标准适用范围广泛（fàn）；

    (9) 可以（yǐ）作为决（jué）策的有效依据；

    (10) 充（chōng）分提（tí）高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要（yào）的问（wèn）题的控制（zhì）；

    (12) 通过减少冗（rǒng）余的系统审计而节约资源。

我国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是一个可供认证和注（zhù）册的可（kě）审核标准（zhǔn），我（wǒ）国有关部（bù）门除了对该标（biāo）准进行宣传之外，也已经采取了一些实（shí）质性的措施。中（zhōng）国（guó）认证（zhèng）机构国家认可委员会（huì）（CNAB）已（yǐ）从（cóng）5月下旬开始在全（quán）国28家经国家认监委（wěi）（CNCA）批准、从（cóng）事食品安全（quán）管理体系认证活动的认（rèn）证（zhèng）机构进行认（rèn）可试点，此次认可（kě）试点（diǎn）范围包（bāo）括食品行业20类中（zhōng）的7类（lèi），即罐头、水产品（pǐn）、肉及肉制（zhì）品、果（guǒ）蔬汁、速冻果蔬、速冻（dòng）方便食品和餐饮（yǐn）业。

HACCP与传（chuán）统技（jì）术的比较

    传统的（de）食（shí）品安全（quán）控制流程一般建立在“集中”视察、zui终产品的（de）测试等方面，通（tōng）过“望、闻、切”的方法去寻找潜（qián）在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定（dìng）的局限性（xìng）。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全（quán）被融入到设计的（de）过（guò）程中，而不是传统意义上（shàng）的zui终产品（pǐn）检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种能起到预防作用的（de）体（tǐ）系，并且（qiě）更能（néng）经济地保（bǎo）障食品的安（ān）全。

专家视点

    我（wǒ）国应如何应对（duì）ISO22000食品（pǐn）安全管理国际标准，有关专家提出以（yǐ）下几点建议：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是（shì）一个可用于（yú）审核的（de）标准，因此官方（fāng）验证可考虑（lǜ）采（cǎi）用（yòng）委托第二方审核和确（què）认第三方认证证（zhèng）书的（de）形（xíng）式进行。对于那（nà）些企（qǐ）业信誉度较高的食（shí）品企业（yè），也可（kě）以采用企业通过内部审核后“自我（wǒ）声明”的形式证明其建立和实施了食（shí）品安全（quán）管理体系，当然，官方和销售商（包括进口商）将验证这（zhè）种声明。

    2、编制配套的规范性文（wén）件

    ISO22000是一个适合于所有食品（pǐn）加工（gōng）企业的标准，它仅表达了共（gòng）性要求，而不是针对（duì）每一类食品加工企业（yè）提出一些特定要求，因此在其（qí）实（shí）施过程中（zhōng）会（huì）遇（yù）到一些具体条（tiáo）款的（de）适（shì）用性和理解的问（wèn）题（tí）。为此（cǐ），就需要开发与该标准配套的实用指（zhǐ）南，这些实用指（zhǐ）南既为食（shí）品企业建（jiàn）立和（hé）实施食品安全管理体系提供了帮助，也为（wéi）认证（zhèng）机构及其审核人员的（de）审核提供了参考。有（yǒu）关（guān）部门应积极研究和拟定（dìng）这类相关的（de）文（wén）件（jiàn）。