建立完善的质量管理体系
　　生产过程控制 体系的建立
　　追踪体系的建立
    一、质量管理体系的基本要求
      申请有机食（shí）品认证企（qǐ）业（单位），须（xū）按《有机食（shí）品认（rèn）证技术（shù）准（zhǔn）则》的要（yào）求，建立并 完善涵盖如下内容的管理（lǐ）体系：
    （一）质量管理手（shǒu）册
    质量管理（lǐ）手（shǒu）册是（shì）阐述企业质（zhì）量管理（lǐ）方（fāng）针目标、质量体系和质量活动的（de）纲领指导 性文件，对质量管理体系（xì）作出了恰当的（de）描述，是质（zhì）量体系（xì）建立和实（shí）施中所应用的主要文件，即是质量管（guǎn）理体（tǐ）系运行中长期（qī）遵循的文（wén）件 。质量保证（zhèng）手（shǒu）册的主（zhǔ）要内容包括（kuò）：
　（1）企业概况（kuàng）
   （2）开始有（yǒu）机食品生产的原（yuán）因、生 产管理措（cuò）施
　（3）企业的质量方针
　（4）企业（yè）的目标质量计划
　（5）为了有机农业（yè）的可持 续（xù）发展，促（cù）进土（tǔ）地管理的（de）措施。
　（6）生产过程（chéng）管理人员、内部检查员以（yǐ）及其它相关人员（yuán）的（de）责任和权（quán）限。
　（7）组织机构图（tú）、企业章程等。
    （二（èr））、操（cāo）作规（guī）程
　　所有的操作规 程都是为了将《质量保证（zhèng）手册》具体（tǐ）化的程序和方（fāng）法的文件，须（xū）经过企业内部的共（gòng）同讨论通过并切实地实行。
    1）、作物栽培（péi）部分
　（1）、作物栽培部分（fèn）操作（zuò）规程
  　① 种子（zǐ）和（hé）种苗的选定及（jí）处理（lǐ）办法
      ②田地的（de）准备方法
      ③播种及育苗
      ④基肥和（hé）追肥的制作方法（fǎ）
      ⑤基肥和（hé）追肥的（de）施肥管理方法（fǎ）
      ⑥病、虫草害 防除（chú）的方法（fǎ）
      ⑦包括豆科作物在内的轮作（zuò）制度
      ⑧对来自（zì）水源及（jí）周边的（de）污（wū）染的防范（fàn）和（hé）处理办法
      ⑨异（yì）常和问题（tí）发生时的（de）处理或报告方法
      ⑩收获的方法（包括防止与普通农产（chǎn）品混合的措 施和不合格（gé）产品的处理） 

（2）、原料收获（huò）的管理规程
      ①收获方法
      ②有机原料识别批次号编号方法
      ③从收获到 出货的各道工（gōng）序的批次（cì）号编号管理方（fāng）法

（3）、收获后（hòu）的各道工序的规程
      ①从田地到加工厂的运送方法（fǎ）
      ②加工厂的接 货检查程序　
      ③筛选（xuǎn）、加工、清洗的（de）作业程序
      ④临时保管方法（与普通农产品的区（qū）分方法、有机标示（shì）等）
      ⑤包装（zhuāng）程序
      ⑥不（bú）合格产品的处理方法
     （4）、出（chū）货规程（chéng）
      ①保管方（fāng）法 
      ②出（chū）货的程（chéng）序（如何与普通（tōng）农产品的（de）区（qū）分方法）
      ③不合格产品的（de）处理
  （5）、 机（jī）械、设备的维修、清扫规程
      ①使用前（qián）的清（qīng）洗方法
      ②维修方（fāng）法
      ③灭菌消毒方法
 （6）、客户投诉的处理
      ①投 诉的处（chù）理方（fāng）法
      ②投诉处理（lǐ）记录的（de）完（wán）成方（fāng）法
      ③投诉原因的调（diào）查、改正及预防（fáng）措（cuò）施

（7）、给（gěi）认（rèn）证机构的报告及接受（shòu） 检（jiǎn）查规（guī）程（chéng）
      ①认证机构的检查计划（huá）
      ②年度 栽培计划、实（shí）际栽培结果、收（shōu）获累计、生产（chǎn）损耗及不合格产品的数量、分客户（hù）的销（xiāo）售业绩（jì）。
  （8）、记（jì）录管理规程（chéng）
      ①完成 和修订各种规程及文本数据（jù）的方（fāng）法
      ②完成（chéng）、修订后的新（xīn）文本的使用方法
  （9）、内部检查规程
      ①内部 检查的实施（shī）计划　
      ②内部检查的（de）责任和（hé）权（quán）限（xiàn）
      ③发现问（wèn）题时（shí）的纠正措施
      ④改正（zhèng）措施效果的 验（yàn）证（zhèng）方法
      ⑤生产（chǎn）过程的检查实施程序

（10）教育、培（péi）训规程
      ①必要的教育、培训（xùn）的内容和目（mù）的
      ②认证机构（gòu）举办的培训班（bān）的（de）参加（jiā）情况（kuàng）