1.目（mù）的
为防（fáng）止食品安全的危害（hài），验（yàn）证HACCP体系运行和（hé）有关结果（guǒ）是否（fǒu）符合计划的安排（pái），以及这（zhè）些安排是否有效（xiào）地实施并（bìng）能达（dá）到预定的目标（biāo）。 2.适用范围
适用（yòng）于（yú）本公司产品HACCP所（suǒ）有活动（dòng）的（de）验（yàn）证（zhèng）。
3. 职责
3.1 HACCP小（xiǎo）组负责（zé）HACCP计划实（shí）施后的情况检查和效果验证。
3.2 HACCP小组组长负责HACCP验证结果的确认。
3.4化验室负责组织HACCP计划实施（shī）人（rén）员（yuán）的培训。
4. 定（dìng）义
4.1有效性：完成策划的活动（dòng）和达到策划结果的程度。
4.2验（yàn）证：通过提供客观证据对规定要求已（yǐ）得（dé）到满足的认定。
5.程序
5.1对既定（dìng）的（de）HACCP方案（àn），当出现下述情况时，小组（zǔ）要对原计划（huá）的适用性（xìng）重新进行确认：
1） 原料（liào）发生变化；
2） 产品（pǐn）和（hé）工艺有了变化；
3） 验证数据出现相反的结（jié）果；
4） 经常出现对（duì）关键限的偏离；
5） 对危（wēi）害或控制手段有了新（xīn）的（de）信息；
6） 在（zài）对生产（chǎn）过（guò）程的观察中（zhōng）发现了新的问（wèn）题；
7） 销（xiāo）售方式和（hé）供应对象有（yǒu）了变化。
5.2如确（què）认表明需（xū）对原方案进行修（xiū）改时，小（xiǎo）组要将新修改的方案连同相应的确认报（bào）告（gào）一并呈总经理（lǐ）审（shěn）批（pī）。
5.3 HACCP方（fāng）案的检查
5.3.1检查方（fāng）法包括：
1） 抽查监控仪器装置的（de）计（jì）量（liàng）准确性；
2） 复（fù）查监控仪器装置的校准记录；
3） 有针对性地从原料中抽（chōu）取样品送（sòng）化验室，对危害指标进行检验分（fèn）析；
4） 复（fù）查（chá）监控（kòng）记录，采（cǎi）取的纠正/预防措施记录。
5.3.2 检查（chá）工作由HACCP小组、质管科负责（zé），每月至少覆（fù）盖一（yī）次所有关（guān）键控制（zhì）点。检（jiǎn）查过程中发现不能满（mǎn）足相关（guān）标（biāo）准要求（qiú），不（bú）能（néng）有效地达成（chéng）各项目（mù）标的，应立即依《纠正（zhèng）措施控（kòng）制程序》执行并形成记录。
5.4 HACCP方（fāng）案的验证（zhèng）
5.4.1HACCP小（xiǎo）组负（fù）责（zé）抽调（diào）人员组（zǔ）织每年对所有现行的HACCP方案进行一次验（yàn）证，如（rú）遇产品工艺、生产系统有变化时（shí），可提前或（huò）增加安排验证。
5.4.2 HACCP验证的内容包括：
1） 审核现行HACCP方（fāng）案的适用（yòng）性；
2） 复查各种HACCP记录；
3） 从产品中（zhōng）抽取样品，对危害（hài）指标（biāo）进（jìn）行检验分析（xī）；
4） 记录HACCP验证过（guò）程及（jí）结（jié）果。
5.4.3 HACCP验证可与（yǔ）内部审核（hé）工作（zuò）一并进行。
5.5 每一个CCP的记录方法和操作（zuò）由品质部按《HACCP计划》对执（zhí）行人（rén）员及（jí）相关人员进行培（péi）训，必（bì）要（yào）时请有关（guān）专家进行培训。
5.6 由（yóu）培训合格人员（yuán）按《HACCP计划》执行操作（zuò）。
6.相（xiàng）关文件
《HACCP计划（huá）书》
