南昌（chāng）什么（me）是ISO22000食（shí）品（pǐn）安（ān）全管（guǎn）里体系

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南昌什么（me）是ISO22000食品安全管里体系

所属分类：南昌ISO22000认证
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发（fā）布日期（qī）：2018/03/31
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详细介绍

ISO22000：2005食物安全管理体系-对整个食品（pǐn）供应链中组织的要求的出（chū）台可（kě）以作为（wéi）技术性（xìng）标准对企业建立（lì）有效的食品安全管理体系（xì）进行指导。这一（yī）标准可以单独用于认（rèn）证、内（nèi）审或合同（tóng）评审，也（yě）可（kě）与其他（tā）管理体系（xì），如ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采（cǎi）用了（le）ISO9000标准体系结构（gòu），在食品危害风险识（shí）别、确认以（yǐ）及系统管理方面，参照了食品法典委员会（huì）颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指（zhǐ）南部分。ISO22000的使用范围覆盖（gài）了食物（wù）链全过程，即种植、养（yǎng）殖、初级加工、生产（chǎn）制（zhì）造、分销，一直到消费者使用，其（qí）中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的（de）行业也可以采用这个标准建立（lì）食品安（ān）全管（guǎn）理体系，如杀虫（chóng）剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食（shí）品清洁服（fú）务、食（shí）品包装材（cái）料等。因此ISO22000的目的是让（ràng）食物链中的各类（lèi）组织执行（háng）食品安全管（guǎn）理体系，其范围从饲（sì）料（liào）生产者、初级（jí）生产者、食（shí）品制造商、运输和仓储工作者、转（zhuǎn）包商到零售商（shāng）和食品服务环节以（yǐ）及相关（guān）的组织，如设备、包（bāo）装材料生产者（zhě）、清洗行、添加（jiā）剂和配（pèi）料生产者。

　　ISO22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何组织在（zài）生产(经（jīng）营)过程中可（kě）能出现的危（wēi）害(指（zhǐ）产品)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水（shuǐ）平。

　　ISO22000作（zuò）为（wéi）管理（lǐ）体系标（biāo）准（zhǔn），要（yào）求组织应确定各（gè）种（zhǒng）产品和(或)过程（chéng）种类的（de）使用者和消费者，并应考虑消费群体（tǐ）中的（de）易感人群，应识别非（fēi）预期但（dàn）可能出现和（hé）产品不（bú）正确（què）的使用（yòng）和操作方法（fǎ）。一方面通过事先对生产(经营)全过程的分析，运用（yòng）风险评估方式，对确认的关键控制点进行有效的管理；另一方面将“应急预案及响（xiǎng）应（yīng）”和“产品召（zhào）回程序”作为系统失效的后续补救手段，以减少食品安全事（shì）件对消费者遭受的不良（liáng）影响。该标（biāo）准也要求组织与对可（kě）能影响其产（chǎn）品安全的上、下游（yóu）组织（zhī）进（jìn）行有效的沟（gōu）通，将食品（pǐn）安全保证的概念传递到食品链中（zhōng）的各（gè）个环（huán）节，通过体系的不断改进，系统性地降低整（zhěng）个食（shí）品（pǐn）链的安全风险。