（三（sān））追踪体系的要素（种植（zhí）业部 分）
          1、地（dì）块分布图、地块（kuài）图 。
　　清楚地显示出地块的大小和方位（wèi）、边界、缓冲（chōng）区及相邻土地的状况，显（xiǎn）示作物、建筑、树（shù）林、溪流、排灌系（xì）统及明 显标示等（děng）。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地历史记（jì）录应详细列举过去的作物种植和投（tóu）入物的（de）使用。通常包含地块号、面积、有机种植或（huò）常规种植（zhí），作物品 种和每年的投入（rù）物（wù），投（tóu）入（rù）物使用的数量和日期。
　　2）新购买或（huò）租借土地的生产者应要求得到原所有者签署的记录以前种 植（zhí）过程的陈述文件（3年内）。
　　3）有机种植者全部（bù）名称
   3、农（nóng）事活动（dòng）记录
　　 全部有机种植者（zhě）农（nóng）事活动记（jì）录（lù）是实际生产发（fā）生事件的详细记录，如（rú）施肥、除草（cǎo）、防治（zhì）病（bìng）虫害、收获的日期和形式、投入物（wù）记录、天（tiān）气 条（tiáo）件、遇到的问题（tí）和其他事项。
      4、投入物记录
　　1）投入物记录详细记（jì）录了外来（lái）投入物的购（gòu）买，包括种类、来源（yuán）、数量、使用量、日（rì）期和地块号（hào）的信（xìn） 息。
　　2）这些信息可记录（lù）在上面（miàn）所说（shuō）的（de）产地（dì）历（lì）史（shǐ）记录和农事（shì）活动记录（lù）中，也可记（jì）在用的投入物记录表（biǎo）上。
　　3）记录应和地块号相关联，可（kě）以（yǐ）从收据和（hé）标签上（shàng）加以鉴（jiàn）别。
     5、收（shōu）获记录
　　1）收 获记录（lù）应显示地块号、收获日（rì）期、数量、等级等。
　　2）收获记录（lù）可以（yǐ）包含在农事活（huó）动记（jì）录中，也可单独记录。
    6、贮藏记录（lù）
　　1）贮 藏（cáng）记录包括贮藏场地、方法、数（shù）量及地块号。
　　2）批次号可以（yǐ）在贮藏（cáng）时产生。
　　3）贮藏记（jì）录应（yīng）反映贮藏 场地清（qīng）洁卫生条件。
            
　　7、销售 记录（lù）
　　1）销售记录包括发票、收据（jù）、定单等等。显示销售日（rì）期、等级、批次、数量（liàng）和购（gòu）买者。
　　2）销（xiāo）售 记（jì）录应（yīng）指示那（nà）些产（chǎn）品是经过有（yǒu）机认证的，证书号（hào）、销售者的地址（zhǐ）。
     　8、批次号
　　1）批（pī）次 号是（shì）与生产地联系起来的（de）代码。
　　2）批次号在（zài）有（yǒu）机食品的鉴别中（zhōng），起着（zhe）重要（yào）作用。
　　3）批次号（hào）的（de）确定没 有特定（dìng）的标准，但一经确定就应连续使用（yòng）。
　　4）批次号应指明地块号收获日（rì）期等要素。
      9、经认证的投入物（wù）
　 　所有在产地（dì）中使用的投入物须（xū）经认（rèn）证中心认可或得到（dào）相关认证机构（gòu）的认证。
       （四）追踪体（tǐ）系的要素（加工部（bù）分（fèn） ）

1、有（yǒu）机（jī）原料的收购（gòu）、运输和储存
　　2、加工（gōng）过程。
　　1）是否和（hé）其他原料（liào）混合（hé）。
　　2）须熟悉从（cóng）原料到产品的整（zhěng）个加（jiā）工过（guò）程（chéng）。工艺流程包括（kuò）原料（liào）来源及处理（lǐ）加工方法（fǎ）和包装（zhuāng）。
　　3）加工者和 申请（qǐng）者要递交工（gōng）艺流程图，检查员就通过流程图核（hé）实产（chǎn）品的相（xiàng）关信（xìn）息，以（yǐ）及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓（cāng） 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次号
         1）批次号在有机产品（pǐn）加工中起着 重（chóng）要的作用，加（jiā）工者（zhě）把批次号作为质量控制（zhì）（QC）的目的。一（yī）旦发生了质量问题（tí），制造（zào）者就能把发生问题（tí）的产品（pǐn）分离出来，以便管理 。
          2）批次（cì）号一般由生（shēng）产（chǎn）的日 期等要素组成。加工者的批次号编号可以（yǐ）采用不（bú）同（tóng）的方式，但应建立（lì）统一的的（de）批次（cì）号编号规则（zé）。
         3）批次重新组合，就应分配新的 批（pī）次号，并（bìng）和前一次（cì）的批（pī）次（cì）号一起记（jì）入记录文（wén）件中，以便保（bǎo）证跟踪的完整（zhěng）性。
      6、装（zhuāng）箱（xiāng）单（B/L）
　　 装（zhuāng）箱（xiāng）单（dān）是产品从一处转运到另一处的（de）文件，包（bāo）括了装载日期、原地点、目的地（接受（shòu）者的名字/地址）、产（chǎn）品描述、数量、批次号、运 输工具和装卸者姓名。并在B/L上（shàng）注明产品是（shì）经过“有机认证”的（de）。
     （五）有害物质（zhì）控（kòng）制和卫生
    1、加工（gōng）常规产品的加工者在进行 有（yǒu）害物质控制和卫生（shēng）管理时，应以文件的形式记录应采取的附加（jiā）措施，以保证有（yǒu）机（jī）产品在存储和加工时不会（huì）受到（dào）污染。
      2、在检查生产记（jì）录时，应（yīng）同时检 查与同一生产进程式相（xiàng）关的有害（hài）物控制（zhì）/卫生管理文件。以（yǐ）确认跟踪（zōng）记录（lù）与（yǔ）有机成（chéng）品的一（yī）致性。