景（jǐng）德镇什么是ISO22000食品安全管里体系

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景德镇什么是ISO22000食品安全管里体（tǐ）系

所属（shǔ）分类：景德镇ISO22000认证（zhèng）
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发布日期：2018/03/31
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详（xiáng）细介（jiè）绍

ISO22000：2005食物安全管理体系-对（duì）整（zhěng）个食品供（gòng）应链中组织（zhī）的要求（qiú）的出台可以作为技术性标准对企业建立有效（xiào）的（de）食品安（ān）全（quán）管理体系进行指导（dǎo）。这一标准可以单独用于认证、内审或合同评审，也（yě）可与其他（tā）管理体系，如ISO9001：2000组（zǔ）合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标（biāo）准（zhǔn）体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统（tǒng）管理方面，参照了食品法典委员会颁布（bù）的《食品卫生通（tōng）则》中有（yǒu）关HACCP体系和应用（yòng）指（zhǐ）南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链（liàn）全过程（chéng），即（jí）种植、养（yǎng）殖、初级加（jiā）工、生产（chǎn）制造、分销，一直（zhí）到消费者使用，其中（zhōng）也包（bāo）括餐饮。另（lìng）外，与食品生产（chǎn）密切相关的（de）行业也可以（yǐ）采用这个标准建立食（shí）品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加（jiā）剂、储运（yùn）、食品设备（bèi）、食品清（qīng）洁服务（wù）、食品包装材料等。因此ISO22000的目的（de）是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，其范（fàn）围从饲料生产者、初（chū）级生（shēng）产者、食品制造商、运输和仓储工作者（zhě）、转（zhuǎn）包商到零售商（shāng）和食（shí）品服务环节以及相关的组织，如（rú）设备、包装材料生产者、清洗行、添（tiān）加（jiā）剂和配料（liào）生产者。

　　ISO22000适合于所有（yǒu）食（shí）品（pǐn）加（jiā）工企业的标（biāo）准（zhǔn），它是通（tōng）过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出（chū）现的危害(指产品（pǐn）)进行（háng）分析，确（què）定关键控制点，将危害降（jiàng）低到消费者可以接受的水（shuǐ）平。

　　ISO22000作（zuò）为管理体系标准，要求（qiú）组（zǔ）织应（yīng）确定（dìng）各种（zhǒng）产品和(或)过程种类（lèi）的使用者和消费者（zhě），并应（yīng）考虑消费群体中的（de）易感人（rén）群，应（yīng）识（shí）别非预期但可能出（chū）现和产品不正确的使用和操作方法。一（yī）方面通（tōng）过事（shì）先（xiān）对生产(经营（yíng）)全过程的分（fèn）析，运用风险评估方式，对确认的关键（jiàn）控制点（diǎn）进行有（yǒu）效的管理；另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程（chéng）序”作（zuò）为系统失效的后续补救手段，以减（jiǎn）少（shǎo）食品（pǐn）安全（quán）事件对消费者遭受的不良影响。该标准（zhǔn）也要求组织与对可（kě）能（néng）影（yǐng）响其（qí）产品安全的上（shàng）、下游组织进行有效的沟通，将食品（pǐn）安全（quán）保证的概念传递到食品链中的各个环节，通过体系（xì）的不断改进，系统性地降低整个食品链的（de）安全（quán）风（fēng）险。