吉安什么（me）是ISO22000食品安全管里体系（xì）

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吉安什么是ISO22000食品安全管里体系

所属分类：吉安ISO22000认证
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发布日期：2018/03/31
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详细（xì）介绍

ISO22000：2005食物（wù）安全管理体（tǐ）系-对整个食（shí）品供应（yīng）链中组织的要求的（de）出（chū）台可以作为（wéi）技（jì）术性标准对企业（yè）建立有（yǒu）效的食（shí）品安全管理体系进行指导。这一标准可（kě）以（yǐ）单独用（yòng）于认证、内（nèi）审或合同评审，也可与其他管（guǎn）理体系，如（rú）ISO9001：2000组（zǔ）合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系结（jié）构，在（zài）食品危害（hài）风险识别、确认（rèn）以及系统（tǒng）管理方（fāng）面（miàn），参照了（le）食品法典（diǎn）委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分（fèn）。ISO22000的使用范围覆（fù）盖了食物链全过程，即种植、养殖、初级（jí）加（jiā）工、生（shēng）产制造、分（fèn）销，一直到消费（fèi）者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品（pǐn）生产密切相关的行业也可以采用这（zhè）个标准（zhǔn）建立食品（pǐn）安全管理体系（xì），如杀虫剂、兽（shòu）药、食品添加剂、储运、食品设备（bèi）、食品清洁服务（wù）、食品（pǐn）包装材料（liào）等。因此ISO22000的目（mù）的是让食物（wù）链（liàn）中的各类组织执行（háng）食品安全管理体（tǐ）系，其范围从饲（sì）料（liào）生（shēng）产者、初级生产者、食品制造商、运输（shū）和仓储（chǔ）工作者、转（zhuǎn）包商到零售（shòu）商和食品（pǐn）服务环节（jiē）以及（jí）相（xiàng）关（guān）的组织，如设备、包装材料生（shēng）产者（zhě）、清洗（xǐ）行、添加剂和配料（liào）生产者。

　　ISO22000适合于（yú）所有食品（pǐn）加工企（qǐ）业的（de）标准，它是（shì）通过对食品链中任何（hé）组织在生产(经（jīng）营（yíng）)过程（chéng）中可（kě）能（néng）出现的危害(指产品)进（jìn）行（háng）分析，确定关键（jiàn）控制点（diǎn），将（jiāng）危害（hài）降低到消费（fèi）者可以接受（shòu）的（de）水平（píng）。

　　ISO22000作为管理体系标（biāo）准（zhǔn），要求组织应确定各种产品和（hé）(或（huò）)过程种类的使用（yòng）者（zhě）和消（xiāo）费者，并应考虑（lǜ）消费群体中的易感人群，应识别非预期但可（kě）能出现和产（chǎn）品不正确的使用和操作方法。一方（fāng）面通过事先对生产(经营（yíng）)全过（guò）程的分析（xī），运用风险评估方式，对确认的关键控制点（diǎn）进（jìn）行有效的管理；另一方面将“应急预案及响应”和（hé）“产品（pǐn）召回程序”作为系（xì）统失效（xiào）的（de）后续（xù）补救手段，以减少食品安全事件（jiàn）对（duì）消（xiāo）费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影（yǐng）响其（qí）产品安全的（de）上、下游组织进行（háng）有效的沟通，将食（shí）品安（ān）全（quán）保证的概念传递到（dào）食（shí）品链中的各个环节，通过体系（xì）的不断（duàn）改（gǎi）进，系统性（xìng）地降低整个食品链的（de）安（ān）全风（fēng）险。