赣县什么是ISO22000食品安全管里（lǐ）体系（xì）

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赣县什么是ISO22000食品安全管里体系

所属分（fèn）类：赣县（xiàn）ISO22000认证
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发布（bù）日期：2018/03/31
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详细（xì）介（jiè）绍（shào）

ISO22000：2005食物安全管理体系-对（duì）整个食品供应链（liàn）中组织（zhī）的（de）要求的出台（tái）可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安（ān）全（quán）管理体（tǐ）系进行指导（dǎo）。这一标准可以单独用于认证、内审或合同评审，也（yě）可与其他（tā）管理体系，如ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采用（yòng）了（le）ISO9000标准体系结构（gòu），在食品（pǐn）危害风险识（shí）别、确认以及系统（tǒng）管理方面，参照（zhào）了（le）食品法典委员会（huì）颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO22000的使（shǐ）用范围覆（fù）盖了食物链全过程，即种（zhǒng）植、养殖、初（chū）级加工、生（shēng）产制（zhì）造、分（fèn）销（xiāo），一直到消费（fèi）者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品（pǐn）生产密切相关的行业也可（kě）以采用这（zhè）个标（biāo）准建立（lì）食品安全管理体系，如（rú）杀虫剂、兽药、食品添（tiān）加剂、储运、食品（pǐn）设备、食品清洁服务、食品包（bāo）装材料等。因此ISO22000的目的（de）是让（ràng）食物链中的各类组（zǔ）织执行食品安全管理体（tǐ）系，其范围从饲料生产者（zhě）、初级生产者、食（shí）品制（zhì）造商、运输（shū）和仓储工作者、转（zhuǎn）包商到零售商和食品服务环节以及相关（guān）的组织，如设（shè）备、包装材（cái）料生产者、清（qīng）洗行、添加剂和配料生产（chǎn）者（zhě）。

　　ISO22000适合（hé）于所有（yǒu）食品加工企业的标准（zhǔn），它是通（tōng）过对食品链中任何组（zǔ）织在生（shēng）产(经营)过程中可能出（chū）现的危害(指产品)进（jìn）行分（fèn）析，确定关键控制点，将危害（hài）降低到消费者可以接受的水平。

　　ISO22000作为管理体系标准（zhǔn），要求组织应确定各种产品（pǐn）和（hé）(或)过程种类的使用者和（hé）消费（fèi）者，并应考虑消费群（qún）体中的易感人群，应识（shí）别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营（yíng）)全过程（chéng）的分（fèn）析，运用风险评估方式（shì），对确认的（de）关键控制点进（jìn）行有效（xiào）的管（guǎn）理；另一（yī）方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系（xì）统失效（xiào）的后（hòu）续补救手段，以减少食品安全（quán）事件对（duì）消（xiāo）费者（zhě）遭受的不良影（yǐng）响。该标准也要求组织（zhī）与对可能影响（xiǎng）其产品（pǐn）安全的上（shàng）、下游组（zǔ）织进行有效的沟（gōu）通，将食品安全保证的概念传递到食品链中的各（gè）个环节，通过体系（xì）的不断改进（jìn），系统性地降低整个食品链的安全风（fēng）险（xiǎn）。