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来自政府(fǔ)和消(xiāo)费者(zhě)的不断提(tí)高的(de)要求、规则,使得食品制造商们的日子(zǐ)越(yuè)来越不舒服(fú)了。他们转向本地的标(biāo)准化团体要(yào)求(qiú)制定自愿性标(biāo)准以满足社会需求(qiú)。作(zuò)为这种要求(qiú)的结果,许多国家如(rú)丹麦、荷兰、冰岛、澳大利亚等推出了本国(guó)的食品安全(quán)管理系统标(biāo)准。丹麦标准化协会(DS)据此提出应建立(lì)统一(yī)的国际标准(zhǔn)。在(zài)2001年,在他们(men)建议(yì)下(xià)成立了ISO/TC&34食物制品技术委员(yuán)会,丹麦担任了秘书处工作。为(wéi)了同一(yī)目的,工(gōng)作组(WG8)同年11月成立。他(tā)们为形成ISO/AWI&22000《食品安全(quán)管理系(xì)统——必要条件》准备了工作计划和时间表(biǎo)。他们建议,新标准应该在2004年年底出台。这(zhè)一标准(zhǔn)将会与目前联合国有(yǒu)关组织已经推出的规则(zé)相协调,并ISO有关导则相(xiàng)一致.
ISO22000将帮助食(shí)品生产商合理(lǐ)使用HACCP原则,避免影响他们赢利(lì)性的食品生产。该新标准与原(yuán)有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和饮(yǐn)料行业中的应用指导(dǎo)方针"将会相互补充。ISO15161的覆盖范围(wéi)比ISO22000要大得多,前(qián)者针对(duì)的是食品质量的所有(yǒu)方面,阐述了如何将HACCP整合进组(zǔ)织的(de)质量管理体系(xì);而后者则集中于食品的安全性,并建议食品生产商主动建立食品安全体系
ISO22000将会帮助食(shí)品制(zhì)造业更好地(dì)使用HACCP原则,它将不(bú)仅针对食品质量,也将包括食物安(ān)全和食(shí)物安全系统的建(jiàn)立,这也是首次将联合国有关(guān)组织的(de)文件(HACCP)列入(rù)到质量管理系(xì)统中(zhōng)来(lái)。ISO:22000将会是(shì)一个有效的工具,它帮助食(shí)品(pǐn)制造业生产(chǎn)出(chū)安全、符合法律和顾(gù)客以及他们自身要(yào)求(qiú)的产品.
ISO/TC/WG8现在(zài)引人(rén)注目,越来(lái)越多的新(xīn)成员(yuán)在标准形成过(guò)程中加入进来。较近,中国、瑞士(shì)和(hé)爱(ài)尔(ěr)兰也已经指定专家参加了工(gōng)作组。
食品安(ān)全一直都(dōu)是全球食品(pǐn)供应链(liàn)中的一个重要(yào)问题。国(guó)际标(biāo)准化组织(ISO)正在(zài)制定ISO22000:200X标准,它既(jì)是描述食品安全(quán)管理体系(xì)要求的使用指导(dǎo)标准,又是可(kě)供认证(zhèng)和注册(cè)的可审核标准。这为(wéi)我们带来了一个在(zài)食(shí)品安(ān)全领域(yù)将多个标准统一的机会,也成为在整个食品供应链中(zhōng)实施HACCP技(jì)术的一种工具。