有机农业介绍 
联（lián）合国食（shí）品法典委员会对有机农业的定（dìng）义：有机农业是促进和加（jiā）强包括（kuò）生物（wù）多样性、生物循环和（hé）土壤（rǎng）生（shēng）物活动的（de）农业生（shēng）态（tài）系统健康的整（zhěng）体生产管理系统。有机农业生产系统基于明确和严（yán）格的生产标准（zhǔn），致力于实现（xiàn）社会、生态和经济持续性的较（jiào）佳（jiā）化。

有机农业（yè）的特征：
· 不使用人（rén）工合（hé）成物（wù）质如（rú）化学农（nóng）药、化肥、生长调节剂、饲（sì）料添（tiān）加剂等（děng）； 
· 生产遵（zūn）循自然规律，与自然保（bǎo）持和（hé）谐一致，采用一（yī）系（xì）列与生（shēng）态和环境友（yǒu）好的技术，维持（chí）一种可持（chí）续稳定发展的农（nóng）业（yè）生产过程； 
· 不采用（yòng）基因工程获得（dé）的生物（wù）及其（qí）产物（wù）。

有机（jī）产（chǎn）品介（jiè）绍，简单的说（shuō），有机（jī）产品就是通（tōng）过有（yǒu）机农业生产体系（xì）生产出来（lái）的产品。有机产品的涵盖面非常（cháng）广，主要包括： 
· 有机食品-主要（yào）指可食用（yòng）的初级（jí）农产品（pǐn）和加工食品，如（rú）粮食、蔬（shū）菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、饮料和调料（liào）等； 
· 有机农业（yè）生产资料，如（rú）有机肥料、生物农（nóng）药等（děng）；

此（cǐ）外，还有有机化妆品（pǐn）、纺织品、林产品等等（děng），统称为有机产（chǎn）品（pǐn）。 
目前，有（yǒu）机产（chǎn）品中占绝大多（duō）数的（de）是有机食品，有机食品是生产加工过程中不使用农（nóng）药、化肥（féi）、激素等（děng）人工合成物质的环保型安全食品（pǐn）。它（tā）与（yǔ）绿（lǜ）色食品（pǐn）和无公害食品共同组（zǔ）成我（wǒ）国的（de）安（ān）全食品（pǐn）。

我国（guó）政（zhèng）府关于（yú）《全 面（miàn）推进"无公害食（shí）品行动计划"的实施意见》中指出：从2002年开始，在全国范围内（nèi）推进"无公害（hài）食品行动计（jì）划"，力争用5年（nián）左右的时间，基本实现食用农产品无公害（hài）生产，保障消（xiāo）费安全。有（yǒu）条件的地方（fāng）和企（qǐ）业，应积极（jí）发展绿色和有（yǒu）机食品。 

有（yǒu）机（jī）产（chǎn）品需要符合以下条件： 
· 原料来自有（yǒu）机农业生产体系 
· 加工、包装（zhuāng）、运输、贮存、销售过程中不受污染 
· 完（wán）善的质量控制和跟踪审查体系 
· 生产过程中（zhōng）对生态破坏和环境污染较小 
· 独立（lì）的认（rèn）证（zhèng）机构（gòu）认证

有机产品（pǐn）认证的基本（běn）要求 
· 生产基本要（yào）求： 

生产基地在近三年内未使（shǐ）用过农药（yào）、化肥等禁用（yòng）物质；种子或种苗未经基因工程技术（shù）改造（zào）过；生（shēng）产基地应建立长（zhǎng）期的（de）土地培肥、植物保护（hù）、作物轮作和畜（chù）禽养殖计（jì）划；生产基地（dì）无水土流失、风蚀及其他环境问题；作（zuò）物（wù）在收获、清（qīng）洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；在生产和流通过程中，须（xū）有（yǒu）完善的质量控制和跟踪（zōng）审查（chá）体系，并有完整（zhěng）的生产和（hé）销（xiāo）售（shòu）记录档案。

加工和贸易基（jī）本要求： 
原料（liào）来自（zì）获（huò）得有（yǒu）机认证的（de）产品和（hé）野生（shēng）（天然（rán））产品；获得有（yǒu）机认证（zhèng）的原料在zui终产（chǎn）品中所（suǒ）占的比（bǐ）例（lì）不少于95；只（zhī）允许使用天然的调（diào）料、色素和香（xiāng）料等辅助原料和有机认证标准中允许使（shǐ）用的（de）物质，不允许（xǔ）使用人工合成的（de）添（tiān）加剂（jì）；有机产品在生（shēng）产、加（jiā）工（gōng）、贮（zhù）存和运输的过程（chéng）中应避免污染；加工和贸易全过程必需（xū）有完整的档案记录，包括相应（yīng）的票据。 

有机产品认证的益处 
· 用自（zì）然（rán）、生态平（píng）衡（héng）的（de）方法从事农业生产（chǎn）和管理，保（bǎo）护环境（jìng），满足人类需求，实现可持续发展； 
· 顺应国际市场潮（cháo）流，扩（kuò）大有机农业生（shēng）产及（jí）有机产品出口，提高产品市场竞争力； 
· 满足国内"绿色"、"环（huán）保"的消费需（xū）求； 
· 保护生产（chǎn）者（zhě），特别是通过有机产品的增值来提高生产者的收（shōu）益，同时有机认（rèn）证是消费者可以信赖的重要证明（míng）。