1.目的
为（wéi）防止食品安全的（de）危害（hài），验证（zhèng）HACCP体系运行和有关结果是否符（fú）合计划的（de）安（ān）排，以及这些安排（pái）是否有效地实施并能（néng）达到预定的目标。 2.适用范围
适用于（yú）本公司产品HACCP所有活动的验证。
3. 职责
3.1 HACCP小（xiǎo）组（zǔ）负责（zé）HACCP计划实施后的情（qíng）况检查和（hé）效（xiào）果（guǒ）验证。
3.2 HACCP小组组长负责（zé）HACCP验证结（jié）果的（de）确认。
3.4化验（yàn）室负责（zé）组织（zhī）HACCP计划实施人员的培训。
4. 定义
4.1有效性：完（wán）成策（cè）划（huá）的（de）活动（dòng）和达到策划结果（guǒ）的程（chéng）度。
4.2验证：通过提（tí）供客（kè）观证据对（duì）规（guī）定要（yào）求已得到（dào）满足的认定。
5.程序
5.1对既（jì）定（dìng）的HACCP方案，当出（chū）现（xiàn）下述情（qíng）况时，小组（zǔ）要对原计划（huá）的（de）适用性（xìng）重新进（jìn）行确认：
1） 原料发生变化；
2） 产品和（hé）工艺有了变化；
3） 验证（zhèng）数据出现（xiàn）相反的结果；
4） 经常出现对关键限的偏离；
5） 对危害或控制手段有了新的（de）信（xìn）息；
6） 在对生产过（guò）程的观察中（zhōng）发现了新的问题（tí）；
7） 销售方式（shì）和供应对象有了变化。
5.2如确认（rèn）表明需对原方（fāng）案进行修改时，小组要将新（xīn）修改的方案连同相应的确认报告一并呈总（zǒng）经（jīng）理审批。
5.3 HACCP方（fāng）案的检查
5.3.1检查方法包括：
1） 抽查监控仪器装置的计量准确性；
2） 复查监（jiān）控（kòng）仪器装（zhuāng）置的校（xiào）准记录；
3） 有针对性地从（cóng）原料中抽（chōu）取（qǔ）样品（pǐn）送（sòng）化验（yàn）室，对（duì）危害指（zhǐ）标进行检验分析（xī）；
4） 复查监控记录，采取的（de）纠正/预防措施记录。
5.3.2 检查（chá）工作由HACCP小组（zǔ）、质管科负责（zé），每月至（zhì）少覆盖（gài）一次所有关键控制点。检查过程中发现不能（néng）满足相关标准要求，不能有效地达成各项目（mù）标的，应立即依《纠正（zhèng）措施（shī）控制（zhì）程序》执行（háng）并形成记录。
5.4 HACCP方案（àn）的验证
5.4.1HACCP小组负责抽（chōu）调人员组织每年对所有（yǒu）现行的HACCP方案进行（háng）一次验（yàn）证，如（rú）遇（yù）产（chǎn）品（pǐn）工艺（yì）、生产系统有（yǒu）变化时，可（kě）提（tí）前或增加（jiā）安排验（yàn）证。
5.4.2 HACCP验（yàn）证（zhèng）的（de）内容包括：
1） 审核现行HACCP方案的适用性；
2） 复查各（gè）种HACCP记录；
3） 从产（chǎn）品中抽（chōu）取样品（pǐn），对危（wēi）害指标进行检验分析；
4） 记录（lù）HACCP验（yàn）证（zhèng）过（guò）程及结果（guǒ）。
5.4.3 HACCP验证可与内部审核工作一并进行。
5.5 每一个CCP的（de）记录方法和操作由品质部按《HACCP计划（huá）》对执行（háng）人（rén）员及相关人员进行培训，必要时请有关专家进行（háng）培训。
5.6 由培训合格人员按《HACCP计划》执行操作。
6.相（xiàng）关文件
《HACCP计划书》
