建立完善的质量管理体系
　　生产过（guò）程控制 体系的建立
　　追踪体系的建立
    一（yī）、质量管理体系的基本要求
      申（shēn）请有机食品认证企业（单位），须按《有机食（shí）品认证技术准则》的要求，建立并 完善涵盖如下内容的管理体系：
    （一）质（zhì）量管理手册
    质量管理手册是阐述企（qǐ）业质量（liàng）管理（lǐ）方针目（mù）标、质（zhì）量体（tǐ）系和（hé）质量活动的纲领指导 性文件，对质量管理体系作出了恰当（dāng）的描述，是质量体系建立和实施中所应用（yòng）的主要文（wén）件（jiàn），即（jí）是（shì）质量管理体（tǐ）系运行中（zhōng）长期遵循的文件 。质（zhì）量（liàng）保证（zhèng）手册的主要内容（róng）包括：
　（1）企业（yè）概（gài）况
   （2）开始有机食品生产（chǎn）的原因、生 产管理措施（shī）
　（3）企（qǐ）业（yè）的质量方针
　（4）企业的目标质量计划
　（5）为了有（yǒu）机（jī）农业的可持 续（xù）发（fā）展，促进土（tǔ）地管（guǎn）理（lǐ）的措施。
　（6）生产过程管（guǎn）理人员、内部检查员以（yǐ）及（jí）其它（tā）相关人员的（de）责任和权限。
　（7）组织（zhī）机构图、企业章程等。
    （二）、操（cāo）作规程
　　所有（yǒu）的操（cāo）作规 程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法（fǎ）的文件，须经过企业内部的共同讨（tǎo）论（lùn）通过并切（qiē）实地（dì）实行。
    1）、作物栽培部分
　（1）、作物栽培部分操作规程
  　① 种子和（hé）种苗的选定及处理办法
      ②田地（dì）的（de）准（zhǔn）备（bèi）方法
      ③播（bō）种及育苗
      ④基肥和追肥（féi）的制作方法（fǎ）
      ⑤基肥（féi）和追肥的施（shī）肥管理方法
      ⑥病、虫草害 防除（chú）的方法
      ⑦包括豆科作物在内的轮作制度
      ⑧对来自水源及周边的污染的（de）防范和处理办法
      ⑨异常和问题发生时的处理或报告方法
      ⑩收获的方法（包括防止与普通农产品混（hún）合（hé）的措（cuò） 施（shī）和不（bú）合格产品的处（chù）理） 

（2）、原（yuán）料收获的管理（lǐ）规程
      ①收获方法
      ②有机原料识别批次（cì）号编号（hào）方法
      ③从收获到 出货的各道工序的（de）批次号编号管理方法

（3）、收获后的各道工序（xù）的规程
      ①从田地到加工（gōng）厂的运送方法（fǎ）
      ②加工厂的接 货检查程序　
      ③筛选、加工、清（qīng）洗的作业程序
      ④临时保管（guǎn）方（fāng）法（与普（pǔ）通农产（chǎn）品的区（qū）分方（fāng）法、有机标示等（děng））
      ⑤包（bāo）装程序
      ⑥不合（hé）格产品的处（chù）理方法
     （4）、出货规（guī）程
      ①保管（guǎn）方法 
      ②出货的（de）程序（如何与普通（tōng）农产（chǎn）品的区分（fèn）方法）
      ③不（bú）合格产（chǎn）品的处理
  （5）、 机械、设备的维修、清扫规程
      ①使用前（qián）的清（qīng）洗方法
      ②维修方法
      ③灭菌消毒（dú）方法（fǎ）
 （6）、客户投（tóu）诉的处理
      ①投（tóu） 诉的处理方法
      ②投诉（sù）处理记录的（de）完成方法
      ③投诉原因的调查、改正及预（yù）防（fáng）措施

（7）、给认证机构的报（bào）告及（jí）接受（shòu） 检查（chá）规程
      ①认证机构的检查（chá）计划
      ②年度 栽培计划、实际（jì）栽（zāi）培结果（guǒ）、收（shōu）获累计、生产损耗及不合（hé）格产品的数量（liàng）、分客（kè）户的（de）销售（shòu）业绩（jì）。
  （8）、记（jì）录管理规程
      ①完成 和（hé）修订各种规程及文本数据的方（fāng）法
      ②完（wán）成（chéng）、修（xiū）订后的新文本（běn）的使用方法
  （9）、内部检（jiǎn）查规（guī）程
      ①内部 检查的实（shí）施计划（huá）　
      ②内部检查的（de）责任和权限
      ③发现问题时的纠正措施（shī）
      ④改正措施效果的（de） 验证（zhèng）方法
      ⑤生产过程的检查实施程序

（10）教育（yù）、培训规程
      ①必要的（de）教育、培训的内容和目（mù）的
      ②认（rèn）证机构举办的培训班的参加情（qíng）况