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随着消（xiāo）费者对食品安全要求（qiú）的不断提（tí）高，各国纷纷制定出严（yán）格的食品安（ān）全（quán）法规。食品安全法规（guī）的（de）增多和技术标准（zhǔn）的不统（tǒng）一，使食品制造商（shāng）难以应对。为满足各方面的要（yào）求（qiú），在丹麦标（biāo）准协会（huì）（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的（de）国家（jiā）标准在国际范围内进行整合（hé），终形（xíng）成统一的国（guó）际食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系。目前，此项工作正在进行当（dāng）中。
2001年初，丹麦标准（zhǔn）协会向ISO／TC34食品生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提案，TC34的14个成（chéng）员（yuán）愿意参加《ISO22000———食（shí）品安全管理体系（xì）要求》新标准的制定工作（zuò），并建（jiàn）议为该标（biāo）准起草（cǎo）成（chéng）立一（yī）个工（gōng）作（zuò）组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份在哥本哈根（gēn）召（zhào）开的初（chū）次（cì）会议要求，到2004年末（mò），将出版《ISO22000———食（shí）品安全管理体系要求》标准。
目前，标（biāo）准草案（àn）———ISO／WD 22000《食品安全管（guǎn）理体系（FSM）要求》已经（jīng）出台。该草（cǎo）案规定了（le）FSM体系运行的各项要求，提出FSM体系的组成（chéng）要素。该（gāi）标准具体包括8个方面的（de）内容：
1．范（fàn）围
这（zhè）些要求适用于（yú）整个食品（pǐn）链中希望（wàng）设计和（hé）实（shí）施（shī）有效的食品安全管理体系的操作者（operators），包括（kuò）与食（shí）品链（liàn）中一个或多个步骤相（xiàng）关（guān）的组（zǔ）织以及其他直（zhí）接（jiē）涉（shè）及食品（pǐn）链的组织（zhī）。
2．规范性引用（yòng）文件
ISO 9000：2000质量管理（lǐ）体（tǐ）系（xì）———基础与词汇。
3．术语和定义
3．1控制措施（行动和活动（dòng））
3．2关键控制点
3．3关键限值
3．4终端产品
3．5流（liú）程图
3．6食品安全
根据预期用途准（zhǔn）备和／或消费（fèi）食品时（shí），确保食品的消费不会对消（xiāo）费者产生危害（hài）。
3．7食品安（ān）全管理（lǐ）体系（FSM体系）
用来指导和（hé）控制一个组（zǔ）织（zhī）关于食品安全的管理体系。
3．8 FSM体系的确认
通过客观证据以确认食品（pǐn）安（ān）全（quán）管理体系，包括危害分（fèn）析、关键控（kòng）制点（diǎn）（CCP）计划（huá）和支持性安（ān）全措施（SSM）程序，以确保食品（pǐn）安（ān）全。
3．9 FSM体系的（de）验证
通过客观证（zhèng）据，确定（dìng）所（suǒ）规定的食品安全管（guǎn）理（lǐ）体系（xì）要求被履行，且满（mǎn）足所规定的执行准（zhǔn）则。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜在（zài）危害
3．13相关危害
3．14安全（quán）性可疑产（chǎn）品
3．15 SSM程序
3．16支持性安全（quán）措（cuò）施（SSM）
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